梅菜扣肉，很多家庭大年夜饭餐桌上的必备美食，流行于华南地域。这道好菜因其肥瘦相间的五花肉取咸喷鼻可口的梅菜干完满连系，成为了无数人的甘旨回忆。梅菜，做为这道美食的精髓，其质量间接影响到菜肴的全体风味。然而，很多人并不晓得，这道出自广东惠州的客家名菜，背后躲藏着一段优良的处所财产故事。惠州横沥镇，被誉为“中国梅菜之乡”，具有逾300年的梅菜种植汗青。不只种植面积广漠，其梅菜更是获评“国度地舆标记”的优良农产物。春节将至，记者前去横沥镇的霞塱村，实地看望这个甘旨取丰饶的但愿之地，深切领会一棵小小梅菜的村落财产进阶之。岭南地域春意盎然。正在霞塱村，坐正在百亩梅菜田中，绿意盎然的梅菜搅动着每一小我的目光，“远一些的那片梅菜，块头更大，待会就能够收割了。”种植大户罗谷雄热情地向记者引见。本年的梅菜田长势喜人，每亩可收成8000斤。村里的村平易近们正忙着收割梅菜，阳光洒正在田间，映出一片温暖的风光。村子党支部、村委会从任朱县雄向记者简单引见了梅菜的加工流程，鲜梅菜需要颠末“三蒸三晒”，以确保梅菜干的风味和色泽。霞塱村以梅菜种植为从，实行“稻—稻—菜轮做”，冬闲的地步种植梅菜，既避开了农闲时节的种植空白，又成为全村增收致富的主要渠道。正在这片富裕的地盘上，梅菜因其丰厚的经济附加值，博得了“富贵菜”的佳誉。只是，梅菜的繁荣背后，躲藏着“小而散”的财产问题。大大都农户采纳自觉的小块种植，规模化程度不高，且加工环节多为家庭做坊式，产物品类单一，附加值不脚，导致整个财产链延长不敷，合作力衰。正在采访中，记者看到梅菜田边晒着的梅菜，旁边的水泥池里则是正正在腌制的梅菜。朱县雄提到，梅菜虽然名声正在外，但照旧面对着不少挑和。农户遍及抗跌能力差，极易遭到市场波动影响，收购价钱浮动猛烈，使得每年的收益差距可达五六千元。面临如许的窘境，若何将小梅菜改变为大财产，是霞塱村、甚至横沥镇正正在摸索的课题。近年来，横沥镇勤奋鞭策现代农业的成长，正正在逐渐构成以梅菜为焦点的财产示范。霞塱村引入了惠城区现代农业示范区村落复兴财产园。记者走进这片正正在扶植的园区，朱县雄满怀决心地说：“这里将是鞭策增收的主要阵地。”园区内的大型冷链物流仓库和农产物加工场，嘉源达项目就是园区内的主要构成部门，项目司理谢晓东引见，冷链物流将为梅菜供给高效的运输保障，同时园区的专业化加工将改变保守粗放的出产模式，实现农产物从初加工到深加工的全流程笼盖。将来，嘉源达项目将打算推出预制菜、休闲食物等系列梅菜相关产物，从而拓展市场，若实现该方针， 梅菜财产将不只是村落增收的但愿，更是撬动惠州农业将来的主要力量。目前，霞塱村曾经启程。跟着村落复兴财产园的建成和嘉源达项目标投产，相信梅菜将正在更多的范畴展现出其奇特的魅力。从梅菜扣肉到梅菜糕点、梅菜罐头，各类橱窗下甘旨的可能性正等着被我们挖掘。但愿正在不久的未来，棵棵小梅菜也能像他们的家乡一样，健壮成长，更广漠的六合。前往搜狐，查看更多。